圣誕大餐的做法

　　誘人香蔬烤雞腿

　　原料：

　　4只雞腿、2個(gè)甜紅椒（Bellpepper）、1個(gè)青椒、2顆洋蔥、2大匙橄欖油、1小匙干的百里香（Thyme）半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。

　　制作過(guò)程：

　　1.烤箱預(yù)熱至攝氏230度（華氏450度左右）。

　　2.雞腿一只分切成兩塊，用紙巾拭干表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長(zhǎng)條；洋蔥切片。

　　3.在可直接受熱的大烤盤(pán)中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調(diào)味料。

　　4.把雞塊與蔬菜在烤盤(pán)上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色并已熟透即可。

　　5.將烤好的雞與蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盤(pán)中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌后即成。

　　水果雞尾酒

　　材料：(6-8人份)：

　　草莓12顆、葡萄柚1個(gè)、奇異果2個(gè)、白酒一杯半、蘇打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰塊適量。

　　1、葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗凈切半，奇異果也去皮切成小塊備用。

　　2、用2大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內(nèi)放入糖水、酒、蘇打水(汽水)及切好的水果攪解剖學(xué)，再放入適量的冰塊即可。

　　奶香土豆泥

　　土豆250克、雞蛋1個(gè)，面粉50克、細(xì)蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。

　　1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻。

　　2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。

　　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個(gè)短紋；呈樹(shù)葉狀。

　　4.將煎盤(pán)上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然后碼放在一個(gè)煎盤(pán)里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤(pán)中，即成。食用時(shí)可淋上酸奶油或少許黃油。

　　金沙包

　　材料:

　　A:面團(tuán):低筋面粉250g,糖50g,泡打粉7.5g,酵母2.5g,溫水75g,紅蘿卜一條(榨汁)

　　B:餡料:咸蛋黃3個(gè)(蒸熟),奶油50g,糖50g,粟粉35g,奶粉25g

　　做法:

　　一,A材料:1.把糖和酵母放入溫水中融化倒入已篩的面粉和泡打粉中攪拌均勻加入紅蘿卜汁,再搓至表面光滑.發(fā)酵二個(gè)小時(shí).

　　二,B材料:奶油打發(fā),熟咸蛋黃壓爛,把B材料全部拌勻后放入冰箱冷藏.

　　三,把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后分成小份,把小面團(tuán)壓扁包入餡料,再靜置30分鐘蒸10分鐘.

　　圣誕蛋白餅干

　　原料：黃油100克、白糖100克、雞蛋2個(gè)、面粉200克。

　　制作方法：

　　1.蛋白摻白糖打起待用。

　　2.將燒熱的糖水加入步驟1中備好的材料，攪拌均勻。

　　3.將步驟2中備好的材料用油紙包起來(lái)，擠到烤盤(pán)上，放入烤箱低溫烘烤（約90℃）40分鐘左右即可。

　　圣誕布丁

　　原料：方面包8片、紅糖100克、檸檬1粒、雞蛋4個(gè)、葡萄干3兩、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黃油1兩、干果、果仁若干。

　　制作方法：

　　1.將面包撕成指甲蓋大小的小塊兒，與一個(gè)檸檬的檸檬皮，3兩葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的紅糖攪拌在一起待用。

　　2.將4個(gè)生雞蛋和100克白糖朝一個(gè)方向混合攪拌待用。

　　3.將100克面粉與第1、2步驟中待用的材料混合攪拌至均勻。

　　4.模子內(nèi)側(cè)刷上黃油，并在表面均勻撒上一層白糖。

　　5.將步驟3中準(zhǔn)備好的材料倒入模子壓緊，放入蒸鍋用大火蒸1小時(shí)后出籠即可�？梢杂眯迈r可口的干果、果仁裝飾表面，待涼透后即可。

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