冬季易缺維生素

　　飲酒取暖不可取

　　在冬季，不少人喜歡飲酒取暖，尤其是喜歡喝烈性酒。江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科的專家曾姍介紹，這是很不好的生活習慣，飲酒是致癌物的“助力器”，它能夠幫助致癌物發(fā)揮作用，長期飲酒會造成營養(yǎng)不良或肝硬化，而肝硬化是肝癌的發(fā)病基礎。曾姍介紹，冬天人們怕冷與飲食中無機鹽缺少有關系。冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，可提高御寒性，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。高血壓病人的菜肴不可過咸，以低鹽飲食為宜，每日食鹽量2-3克。

　　由于北方冷空氣的不斷光顧，南京越來越冷，本周南京依然以陰冷的天氣為主，健康專家提醒，冬天是蔬菜水果的淡季，人體易缺維生素而導致疾病，因此最近要注意營養(yǎng)的均衡補充。另外，冬季飲酒取暖的做法也不可取，冬天人們怕冷與飲食中無機鹽缺少有關系，市民應多攝取含根莖的蔬菜，因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。

　　冬季易缺維生素

　　專家介紹，冬天是蔬菜水果的淡季，因此往往一個冬季過后，人體常出現缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C等現象，并引發(fā)口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結等疾病。李群建議市民，冬季要擴大食源，多吃水果蔬菜，除大白菜外，還應選擇圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。由于綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。而水果則以橙、柑橘、蘋果為主，它們均富含維生素C以及膳食纖維。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以滿足人體維生素所需的。但是糖尿病患者吃水果以及薯類要與主食搭配好，以免增加血糖負擔。

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