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2019中考生物復(fù)習(xí)資料:食品保存

來源:中考網(wǎng)整理 作者:中考網(wǎng)編輯 2019-04-01 16:13:35

中考真題

智能內(nèi)容
  食品保存。
 
  (1)腐敗原因-------細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所導(dǎo)致;
 
  (2) 保存原理-------將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖;
 
  (3)常用保存方法:
 
  “巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理)
 
  罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細(xì)菌和真菌接觸的原理)
 
  冷凍法、 冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)
 
  真空包裝法(依據(jù)破壞需氧菌類生存
 
  曬制與煙熏法、 腌制法、 脫水法、 滲透保存法 (依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理)
 
  使用防腐劑

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